Willst du dich wie eine Göttin oder ein Gott fühlen? Probier unseren Green Goddess Salat! Er macht dich nicht nur zum Meister des Grüns, sondern lässt dich auch strahlen wie die Sonne.
Zutaten für den Salat:
200 g gemischter grüner Blattsalat (z.B. Spinat, Rucola, Feldsalat)
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll frische grüne Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Basilikum), grob gehackt
50 g grüne Bohnen, blanchiert
50 g Erbsen, frisch oder gefroren
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne, geröstet
Für das Dressing:
1/2 Tasse vegane Mayonnaise
1/4 Tasse frische Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch), fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Den gemischten grünen Blattsalat in eine grosse Salatschüssel geben.
Die Avocado, Gurke, grünen Kräuter, grünen Bohnen, Erbsen und Frühlingszwiebel über den Salat verteilen.
Die Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind oder noch besser mixen.
Das Dressing über den Salat giessen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmässig damit überzogen sind.
Den Salat sofort servieren und geniessen!
Dieser Green Goddess Salat ist richtig lecker und gesund! Guten Appetit!